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头脑

栏目:特产 ┊ 发布时间:2019-04-07 ┊ 来源: ┊ 点击:

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几乎每座城市都有一种只在当地人口感中流通的特别食物,在太原,就是“头脑”了。头脑上桌,往往令外地人迷惑,一大碗白色的糊糊,其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉,另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。进餐时,搭配着腌韭菜。当地人会教你如何正确饮用:先夹一口腌韭菜,再喝一口头脑。